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糯米蒸排骨的制作步骤

时间:2018-10-18 05:22来源:网络整理 作者:51教育网
小编为您详细介绍糯米蒸排骨的制作步骤,糯米蒸排骨的常见做法,糯米蒸排骨的食物相克等知识,更多请查阅学习

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  糯米蒸排骨简介

  糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点,属于湘菜系。把糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。

  糯米蒸排骨的制作步骤

  1、排骨洗净,待用。

  2、糯米洗净,提前浸泡2小时。

  3、排骨用料酒,盐,生抽提前腌制30分钟。

  4、干荷叶,浸泡10分钟。

  5、将排骨倒到糯米上。

  6、加点盐,鸡精,搅拌均匀。

  7、将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里,上面放点生姜丝和香菇,包好。

  8、蒸锅放水,烧开,放上去蒸一个小时。

  9、关火,起锅,即食。

  糯米蒸排骨的好吃做法

  糯米蒸排骨做法一

  1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“色”。

  2、提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味。

  3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。

  4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯……这样排骨吃起来不会太腻)。

  5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。

  糯米蒸排骨做法二

  1、排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。

  2、洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味

  3、糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。

  4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。

  5、把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。

  6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。

  7、排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。

  8、入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。

  糯米蒸排骨做法三

  1、排骨切段,加入生抽,十三香,姜末,豆瓣腌制一个小时入味。

  2、糯米提前一晚泡上,泡一夜!沥水后倒入生抽继续腌制一小时。

  3、 一小时后把糯米揉啊揉啊,均匀揉在排骨表面,入蒸锅。蒸格下最好垫一块垫不,我是垫的硅胶蒸垫,有什么就用什么吧,粽子叶更好。一定不要闷在盆子或者碗里蒸,一来蒸不透,二来积水蒸汽糯米烂在碗底。

  4、开小火蒸一个小时即可。

  糯米蒸排骨的食物相克知识

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